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    2022年餐飲行業市場分析

    2022-08-01 11:42:53報告大廳(www.doephotography.com) 字號:T| T

      中國報告大廳網訊,民以食為天餐飲行業是不管時代經濟如何發展也不被淘汰的行業,受到新冠疫情的影響餐飲行業整體處于下行趨勢,市場還面臨很多困境,國家也出臺相關政策幫助走出困境。以下是2022年餐飲行業市場分析。

      我國的餐飲業發展非常迅速,自改革開放以來,大致經歷了四個發展階段:改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段;目前餐飲行業仍處于品牌提升戰略階段。

      餐飲行業市場分析數據顯示,2021年中國餐飲行業規模為46895億元,同比增長18.6%,餐飲行業市場規?;净謴椭烈咔榍八?。2022年餐飲行業受疫情影響仍較嚴重,但預制菜的發展讓餐飲行業降低了堂食業務減少帶來的影響,并為行業提供了新的盈利模式。餐飲行業在短期內將緩慢增長,預計2025年市場規模達55635億元。

      餐飲行業市場分析調研數據顯示,2022年39.2%的餐飲消費者餐飲消費頻次增加,44.8%的消費者消費次數不變,16.0%的消費者消費次數減少,行業整體需求較為旺盛。餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%,他們更愿意為興趣買單,喜好線上外賣點單,這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

      在行業整體下行的同時,餐飲業還面臨著諸多現實的困難,如租金、原材料、人工等成本難以壓縮以及客流的稅減。事實上,疫情三年以來,餐飲行業關于消失和新生的故事每天都在上演,一些地方“堂食——外賣——暫停營業”的消失路徑,仿佛成為懸在餐飲企業頭頂的“魔咒”。

      餐飲行業市場分析數據顯示,2022年4月,全國餐飲收入2609億元,同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元,同比下降24%。2022年1—4月,全國餐飲收入13262億元,同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元,同比下降5.6%。

      為幫助行業走出困境,從中央到地方均出臺了相關紓困政策。2月18日,國家發展改革委等14部門聯合出臺包括針對餐飲等特殊困難行業的一系列支持政策。4月6日國務院常務會議指出,對餐飲、零售、旅游等特困行業,在二季度實施暫緩繳納養老保險費。全國多地也紛紛出臺“地方版”扶持措施。

      民以食為天,餐飲行業依然是永不落幕的產業。疫情當下,大浪淘沙,反而有利于行業更規范有序長遠發展。對于餐飲企業而言,這也可能是自我變革、創新升級的窗口機會。

      餐飲市場需求不斷增加,消費群體也逐漸年輕化在疫情的大背景下,對于餐飲市場來說是機遇也是挑戰,對于餐飲企業有了創新的機會。

    (本文著作權歸原作者所有,未經書面許可,請勿轉載)
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