2022年餐飲行業市場分析

  中國報告大廳網訊，民以食為天餐飲行業是不管時代經濟如何發展也不被淘汰的行業，受到新冠疫情的影響餐飲行業整體處于下行趨勢，市場還面臨很多困境，國家也出臺相關政策幫助走出困境。以下是2022年餐飲行業市場分析。

  我國的餐飲業發展非常迅速，自改革開放以來，大致經歷了四個發展階段：改革開放起步階段、數量型擴張階段、規模連鎖發展階段和品牌提升戰略階段;目前餐飲行業仍處于品牌提升戰略階段。

  餐飲行業市場分析數據顯示，2021年中國餐飲行業規模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業市場規?；净謴椭烈咔榍八?。2022年餐飲行業受疫情影響仍較嚴重，但預制菜的發展讓餐飲行業降低了堂食業務減少帶來的影響，并為行業提供了新的盈利模式。餐飲行業在短期內將緩慢增長，預計2025年市場規模達55635億元。

  餐飲行業市場分析調研數據顯示，2022年39.2%的餐飲消費者餐飲消費頻次增加，44.8%的消費者消費次數不變，16.0%的消費者消費次數減少，行業整體需求較為旺盛。餐飲消費者中“Z世代”占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

  在行業整體下行的同時，餐飲業還面臨著諸多現實的困難，如租金、原材料、人工等成本難以壓縮以及客流的稅減。事實上，疫情三年以來，餐飲行業關于消失和新生的故事每天都在上演，一些地方“堂食——外賣——暫停營業”的消失路徑，仿佛成為懸在餐飲企業頭頂的“魔咒”。

  餐飲行業市場分析數據顯示，2022年4月，全國餐飲收入2609億元，同比下降22.7%;限額以上單位餐飲收入653億元，同比下降24%。2022年1—4月，全國餐飲收入13262億元，同比下降5.1%;限額以上單位餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。

  為幫助行業走出困境，從中央到地方均出臺了相關紓困政策。2月18日，國家發展改革委等14部門聯合出臺包括針對餐飲等特殊困難行業的一系列支持政策。4月6日國務院常務會議指出，對餐飲、零售、旅游等特困行業，在二季度實施暫緩繳納養老保險費。全國多地也紛紛出臺“地方版”扶持措施。

  民以食為天，餐飲行業依然是永不落幕的產業。疫情當下，大浪淘沙，反而有利于行業更規范有序長遠發展。對于餐飲企業而言，這也可能是自我變革、創新升級的窗口機會。

  餐飲市場需求不斷增加，消費群體也逐漸年輕化在疫情的大背景下，對于餐飲市場來說是機遇也是挑戰，對于餐飲企業有了創新的機會。